Att böcker förvandlas till film och tv är kutym men att tv-produktioner blir till böcker är inte lika vanligt. När så sker är det ofta matlagningsprogram som materialiserar sig mellan pärmar. Och på sätt och vis var det just en slags kokbok i essäform som för två år sedan destillerades fram ur den uppmärksammade Netflix-dokumentären Jiro Dreams of Sushi. Texten var till råga på allt författad av en svensk doktorand i ekonomi och kretsade kring sushikökets hållbarhet. Ja, det är riktigt, doktorer in spe tittar också på tv. Det är en av många anledningar till att det i våra dagar är mycket mer intressant att fundera på vad en människa tycker sig se när hen ser på tv – än at...